Onde Comprar Gelo Seco
Foto: Nevit · CC BY-SA 3.0O gelo seco chia, apita ou "grita" quando encosta em metal porque o metal, bem mais quente que o gelo, faz ele virar gás muito rápido bem no ponto de contato. Esse gás empurra o metal por uma fração de segundo, o metal volta a encostar, mais gás sai, e esse vai e vem rápido faz o metal vibrar. A vibração é o som que você ouve.
Então não é o gelo que está "quebrando" nem nada perigoso acontecendo dentro dele. É física de cozinha: calor encontrando um sólido a -78,5 °C.
Por que acontece com metal e não com madeira?
Porque metal conduz calor muito bem. Uma colher de inox em temperatura ambiente passa calor pro gelo seco rápido, e a sublimação (o gelo passando direto de sólido pra gás) acelera no ponto de contato. Madeira, plástico e isopor conduzem pouco calor, então o gás sai devagar e não dá aquele empurra e volta.
Algumas explicações de laboratórios de ciência acrescentam outro detalhe: o gás fica preso por um instante entre o metal e o gelo e escapa por frestinhas, como um apito. As duas coisas acontecem juntas. O que se sabe sobre a sublimação está em sublimação do gelo seco.
Dá pra fazer o gelo seco "cantar" de propósito?
Dá, e é uma das experiências com gelo seco mais conhecidas. O jeito comum:
- Coloque um pedaço de gelo seco numa superfície que não seja metal, como uma tábua.
- Pegue uma colher de metal em temperatura ambiente.
- Pressione a colher contra o gelo, com firmeza. Quanto mais pressão, mais agudo o som.
- Se a colher esfriar e parar de chiar, aqueça na água morna, seque e repita.
Moedas encaixadas numa fenda do gelo também vibram e fazem barulho. É um bom experimento de aula, com adulto conduzindo.
Qual é o cuidado nessa brincadeira?
- A colher fica gelada. Depois de um tempo encostada, o metal chega a temperaturas que queimam a pele. Segure pelo cabo, de preferência com luva.
- Nunca pegue o gelo com a mão. Use luva grossa ou pegador. Veja pode tocar no gelo seco?.
- Criança só assiste. Quem segura a colher e o gelo é o adulto.
- Ambiente ventilado. O gás carbônico sai o tempo todo e se acumula perto do chão em lugar fechado.
O Jefferson Lab, um laboratório do Departamento de Energia dos Estados Unidos que mostra esse experimento em vídeo, reforça: leia a ficha de segurança do gelo seco antes e não faça se não souber manusear.
O chiado na caixa térmica é normal?
O chiado não é perigoso. Perigoso é recipiente fechado: o gás não tem por onde sair e a pressão sobe.
É. Às vezes o gelo seco encostado na parede de metal de um cooler, numa bandeja ou no fundo de uma panela faz esse barulho sozinho. Não é sinal de problema. Se incomodar, coloque uma folha de papelão ou jornal entre o gelo e o metal. Isso também diminui a perda de gelo, porque o metal puxa calor. Veja como armazenar gelo seco.
O chiado pode estourar alguma coisa?
O chiado não. O que pode estourar é recipiente fechado: garrafa, pote com tampa de rosca, garrafa térmica vedada. O gás não tem por onde sair e a pressão sobe. Esse é o risco de verdade, e está em gelo seco é perigoso?.
Pra comprar gelo seco na sua cidade, veja os fornecedores na página inicial.
Fontes: Thomas Jefferson National Accelerator Facility (Jefferson Lab), Frostbite Theater, "Squealing Dry Ice" (explicação e alerta de segurança); explicações de divulgação científica sobre a vibração do metal na sublimação do gelo seco (MEL Science); temperatura de sublimação de -78,5 °C conforme fichas de segurança de fabricantes de gases.
Escrito por
Renan Arruda — Editor do Onde Comprar Gelo Seco
Organizo os fornecedores de gelo seco do país cidade por cidade e escrevo, com fonte e data, as respostas para o que as pessoas perguntam antes de comprar e usar o produto. Ver todos os artigos do autor →